Nespresso, il caffè in cialde nelle colorate capsule di alluminio piace così tanto che è stato necessario costruire un nuovo stabilimento produttivo, pianificato e collegato secondo i criteri della sostenibilità.

Chi non si farebbe tentare da lui, fosse anche solo a bere un caffè? Non c’è dubbio, con George Clooney Nespresso ha puntato sul testimonial giusto. Gli aumenti di fatturato anche fino al 40% registrati di anno in anno parlano chiaro. Ultimamente le vendite hanno superato tutte le aspettative. Oggi lo stabilimento Nespresso costruito nel 2001 a Orbe (Canton Vaud), che fabbrica tre miliardi di capsule l’anno, non è più in grado di soddisfare la domanda. Dato che Nespresso nell’anno 2010 prevede di vendere sei miliardi di capsule in tutto il mondo, si sono dovute raddoppiare le capacità produttive. Ad Orbe lo spazio non era sufficiente. Serviva un nuovo stabilimento.

Sempre «made in Switzerland»
«Abbiamo cercato in tutta Europa una sede di produzione adatta», racconta Enrico Induni, ingegnere capo di Nespresso. «Alla fine abbiamo optato per la Svizzera perché qui possiamo avvalerci del nostro know-how e di una forza lavoro altamente qualificata. Anche i prezzi dell’edilizia sono competitivi.» È stata scelta una città del Canton Vaud: Avenches, a soli 50 chilometri da Orbe.

Originariamente prevista come stabilimento produttivo, nella fase di progettazione la fabbrica è stata completata con un centro distributivo. Questa decisione ha avuto conseguenze logistiche.

«L’intera produzione della sede di Orbe deve essere trasferita nel nuovo centro distributivo di Avenches con la ferrovia», spiega Induni. Che i trasporti sarebbero avvenuti su rotaia era chiaro, per minimizzare l’impatto ambientale per i residenti.

La gara di appalto per il trasporto ferroviario tra Orbe e Avenches per nove carri navetta al giorno è stata vinta da SBB Cargo poiché è stata la più flessibile rispetto alle esigenze logistiche di Nespresso. «Al giorno» in questo caso non significa ogni giorno feriale, ma effettivamente sette giorni la settimana. Da Nespresso le macchine lavorano 24 ore su 24.

La rotaia come parte della strategia
Dotare lo stabilimento di un binario di raccordo non è stato necessario soltanto per il traffico tra le sedi: infatti, gran parte dei chicchi di caffè verdi, arrivati via nave e stoccati ad Anversa, arriva in Svizzera su rotaia. Quindi Nespresso non ha badato né a spese né a sforzi tecnici per realizzare un sistema di binari di raccordo efficiente. Si tratta di un investimento a lungo termine. «Oggi le merci possono ancora circolare su strada senza problemi, ma non sappiamo se tra 25 anni sarà ancora così», dice Induni.

Edilizia sostenibile
Il basso impatto sull’ambiente e sulle risorse è stato il motivo conduttore in tutte le fasi del progetto. «Fin dall’inizio abbiamo collaborato con le associazioni ambientaliste andando incontro alle loro richieste», dice Induni. Tra le altre cose Nespresso ha ottenuto una fermata dell’autobus davanti alla fabbrica, in modo che i dipendenti possano andare al lavoro con i mezzi pubblici. L’acqua piovana viene raccolta dai tetti e d’estate impiegata per il raffreddamento degli edifici. Il calore residuo generato durante la torrefazione viene immesso nella rete di teleriscaldamento del comune di Avenches. I rifiuti vengono riciclati al 95%, mentre il consumo energetico è controllato dal gruppo ambientalista della casa madre Nestlé. «Per i lavori di costruzione ci siamo appoggiati ad aziende locali, perché la breve distanza permette di inquinare di meno. Siamo orientati al business, ma non al guadagno ad ogni costo», sottolinea Enrico Induni.

Elevata percentuale di riciclaggio
E le singole porzioni di caffè in capsule di alluminio sono sostenibili? «Sì», risponde Enrico Induni senza esitare e spiega che non c’è nulla che protegga meglio il caffè da luce e aria, garantendo così una qualità elevata e costante. Inoltre, aggiunge, l’alluminio è più facile da riciclare rispetto ad altri materiali. In Svizzera la raccolta delle capsule usate funziona bene, oltre il 60% viene restituito nei punti di raccolta. Le aziende di riciclaggio locali usano i fondi di caffè per il compostaggio, mentre trasferiscono l’alluminio ad un impianto di trattamento. «Con la creazione di reti di riciclaggio facciamo uno sforzo enorme, ma contiamo anche sulla consapevolezza dei consumatori», dice Induni. «In questo senso gli svizzeri sono esemplari. Il nostro obiettivo è di riciclare dall’85 al 90% delle capsule.»

Fa parte della filosofia Nespresso verificare l’impatto ambientale del prodotto per tutto il suo ciclo di vita. A partire dalla coltivazione del caffè, che deve passare l’esame di sostenibilità. Per questo motivo Nespresso ha dato vita all’«AAA Sustainable Quality Program». Questo programma, che si basa sui principi di sviluppo sostenibile, redditività economica, responsabilità per l’ambiente e giustizia sociale, dovrà garantire la disponibilità a lungo termine di caffè verde di alta qualità. Affinché George Clooney possa continuare a dire con la coscienza pulita: «Nespresso. What else?»

Nestlé Nespresso SA è l’azienda del gruppo Nestlé con la crescita più rapida. Nel 1986 ha introdotto in Svizzera e in Italia l’eccezionale caffè in cialde. Negli ultimi otto anni ha registrato tassi di crescita tra il 35 e il 40%. Nel 2008 ha realizzato un fatturato di oltre 2 miliardi di franchi. In tutto il mondo Nespresso ha 170 boutique in cui i clienti possono acquistare o bere caffè. Nestlé Nespresso ha la sede principale a Paudex (Svizzera) e oltre 2500 dipendenti di tutto il mondo. La fabbrica di Avenches costa 150 milioni di franchi. Entro la fine del 2009 qui saranno in funzione dodici linee per la torrefazione, la miscelazione, la macinazione e il confezionamento del caffè. Il numero dei dipendenti sarà passato dai circa 200 attuali a 450.